玉屏：腊鸡飘香促增收

　　年关将至，位于田坪镇彰寨村的玉屏县贵圆龙七彩山鸡饲养联合社便早早的开端熏制腊鸡，再接再励把预备好的年货销往全国各地。

　　“老板，我要两只腊鸡，能不能立刻给我发货。”腊月刚到，玉屏县贵圆龙七彩山鸡饲养联合社负责人姚林的电话就响个不断，前来订货腊鸡的电话一个接一个。

　　“咱们出售的七彩山鸡分为两种，宰杀好的七彩山鸡138元一只，熏制好的腊鸡168元一只，顾客们不只能够在线下直接购买，还能通过电商渠道‘一码贵州’购买。现在，咱们现已卖出了1000余只腊鸡，首要销往上海、广东、贵阳等地。”姚林说。

　　2018年，姚林从熏腊肉中遭到启示，便想着把自己饲养的七彩山鸡熏制成腊鸡，作为特征年货进行出售，没想到，一经推出就广受好评。之后，腊鸡销量逐年攀升，可合理姚林感到欢喜，预备进一步出资，做成规模化加工厂时，疫情忽然迸发，腊鸡的熏制作业被逼中止，销量下降。疫情有所缓解后，腊鸡又迎来了出售高峰期。

　　在玉屏县贵圆龙七彩山鸡饲养联合社内，工人的身影在来回络绎，整个熏制进程如行云流水：宰杀、剔毛、清洗、晒干、腌制、熏腊，历时一个多月，七彩山鸡变成了饭桌上的饕鬄甘旨。

　　本年58岁的杨银花，一边腌制腊鸡，一边叙述相关注意事项，她说，“腌制前，咱们要把花椒粉和盐混合，腌制时，需要将七彩山鸡的每一个部位都涂改均匀，然后进行两天的密封腌制，确保腌料入味后，才干拿出来进行熏制。”

　　看着工人繁忙的身影，姚林的心中燃起了一股熊熊烈火，他想重拾当年的志愿：未来，我还想建一个规模化的加工厂，对七彩山鸡的产品进行多元化加工，更好地提高产品的附加值，进一步翻开出售市场。（图/文 徐雪、阮青）