铸铁炒锅声称无涂层可是用久后色差凶猛。这个是涂层吗掉成这样锅还能用吗？

  氮化层掉落了，感觉运用的比较难堪，其实问题不大就作为一般的铁锅运用就好了，可是要注意运用技巧。

  首先看题主这口锅，全体是比较枯燥的，而应该平常是运用钢丝球来整理，整理后也没有润油形成的。

  需求的手法也很简单，便是完全的开一次锅，坚持热锅凉油的习气，清洁的时分尽可能的防止钢丝球，并且运用刷子和海绵，清洁后放在灶台上小火烘干。

  下图是我现在运用的炒锅，同样是一口氮化铁锅，左边是刚买回来的时分，右边是开锅保养了一段时间的状况，保养好了能一向保持住右边的状况。

  家里开锅其实也很简单，像题主这种，直接大火干烧，加热到锅具轻轻冒烟，然后用冷水冲刷一遍，然后再次加热到轻轻冒烟，不冒烟的话，证明锅具外表没有油脂了，也不要紧。

  手腾空放在国内，感受一下，有一些烤手了就行，然后参加食用油，动物油要好于植物油，滚动锅具，让油润满锅体。

  然后将油倒出，铁锅放凉后，再次加热到轻轻冒烟，然后放凉后，用厨房纸擦去锅内的剩余油脂就好。

  运用后用清水、刷子、海绵就能够清洁洁净，尽量少用洗洁精，肯定是能够洗洁净的这点定心。

  关于铁锅的开锅、养锅，热锅凉油的科学原理，能够学习我之前写的这篇攻略，累计协助了3000+的知友处理问题，其间也有炒锅的选购攻略，想看那部分点击目录就好，期望有协助。

  这款炒锅外表是氮化层，氮化层仅仅提高了铁的耐腐蚀性，但仍是简单被腐蚀的，特别是盐水腐蚀。

  看这口锅的运用状况，存在很显着的褪色状况。应该是腐蚀引起的褪色。至于边上一圈腐蚀最严峻的痕迹，应该是气液交界面，气液交界面是腐蚀行为最严峻的部位。

  平常用铁锅做菜时分，尽量少做炖菜，蒸菜之类。别的，尽量让铁锅加热枯燥后涂层油。

  锅是好锅，看得出这是长时间煮汤水后没有烘干涂油养锅，要从头开锅，把锈迹色彩擦掉，燃气灶上再高温烧干烧透冒烟那种，降温后涂猪油，就没那么难过了

  定心用啦，做一下维护锅子会变好用的，每次做完饭抹洁净锅子，抹一点油（动物油脂最佳）

  显着平常不养锅的成果，真是铸铁锅的话，给你出个馊主意，把锅偏着狠狠的干烧，烧得跟底部相同黑，天然没那么难看了

  跟超市的大姐说我锅坏了想买新的，大姐自称10年卖锅，以及多年运用铸铁锅经历，跟我说不必买，安心持续用！说这种铸铁锅假如常常煮汤或许粥，特别是没有及时倒掉，很简单变成这样。最好煮完后再加热去除水分，并涂改食用油。针对像我这样的锅，最好买点五花肉或许肥肉下去炒，养锅养几回，锅会变好用！