“味精大王”VS“酱油大王”一个资不抵债一个收入翻番调味品职业怎么了？

　　原标题：“味精大王”VS“酱油大王”，一个资不抵债，一个收入翻番，调味品职业怎么了？

　　近来，莲花健康被法院裁决进入重整程序，重整以抢救债务人企业为方针。旧日莲花健康可谓“味精大王”，现在却资不抵债，让人唏嘘。另一边，海天味业成绩欣欣向荣，就连万科董事长郁亮都信服，卖房子不如卖酱油。

　　1998年，莲花健康在上海证券交易所上市，从前风景无限，味精产品在我国家庭消费商场占有率超越40%，味精远销20多个国家和地区，出口量占全国味精出口量的80%以上，稳居全国榜首。可是近几年，健康认识添加，顾客不肯食用味精，莲花健康成绩下滑。

　　2019上半年莲花健康完成经营收入8.33亿元，同比下滑1.88%；归属于上市公司股东的净赢利1.3亿元，上年同期为亏本5903.85万元。从数据来看，莲花健康扭亏为盈，却是经过卖财物得来的。

　　莲花健康以味精出产为中心，并以此为根底逐步形成了以对小麦、玉米为原材料进行深加工的完好的一体化循环经济工业链。据莲花健康2018年年报数据，味精营收占有半壁河山，消费习气改动，莲花健康味精成绩遭重创，即便鸡精和面粉营收均有所增加，可是体量小无法进步莲花健康全体成绩。

　　自2014年2月登陆A股商场以来，海天味业历年成绩增加稳健，接连5年经营收入增加幅度均逾10%，净赢利增加也大都坚持在双位数增加。2018年海天味业完成了“五年再造一个海天，经营收入翻一番”的方针。2019年上半年，海天味业完成经营总收入101.6亿元，同比增加16.51%；完成归属上市公司股东的净赢利为27.5亿元，同比增22.34%。

　　海天味业以酱油事务发家，逐步向蚝油和和酱扩张，海天味业的三大中心产品，酱油、酱、蚝油均坚持了安稳的开展。2019上半年，酱油收入增加13.61%，蚝油增加21.13%，酱增加7.48%。据悉，海天味业竞赛优势显着，包含管理才能，营销网络建造才能营销网络建造才能，以及在餐饮途径的销售额占比高。

　　成绩稳步增加，海天味业坐拥“调味品中的茅台”之称，并在本钱商场上碾压不少企业。到9月3日股市收盘，海天味业总市值到达了3069亿元，较当时万科2886亿元市值高了近百亿。海天味业也成为了仅次于知名酒企贵州茅台和五粮液的第三大消费股。

　　我国调味品职业品种日益丰厚，品种繁复，需求旺盛，调味品职业开展安稳而昌盛。2012-2018年调味品、发酵制品制作职业销售收入年复合增加率到达8.53%。相关数据显现，2017年全国调味品及发酵职业销售收入为3097.40亿元，同比增加8.9%；赢利总额为330.50亿元，同比增加12.9%。赢利增加高于销售收入增加，消费晋级志愿显着。

　　依据我国调味品协会百强品牌企业计算显现，2017总产值为1247.10万吨，同比增加9.4%；销售收入为820.30亿元，同比增加率为9.5%。产值和销售收入均未超越10%，完毕了多年来两位数增加的局势，进入稳增加、调结构、上规划和上档次的新阶段。到2018年末，全国调味品及发酵职业销售收入为3427.2亿元，同比增加10.6%。

　　中商工业研究院预测到2019年末我国调味品、发酵制品制作业企业收入将超3700亿元，增速约为8%。

　　从商场结构来看，在我国调味品职业中，酱油规划最大。作为我国调味品职业的榜首大工业，酱业产销量和企业规划均居调味品德首位，开展潜力宽广。从消费结构上看，2018年酱油和醋占我国居民调味品消费量的比重分别为60%和20%；而在考虑人均消费单价和人均消费量之后，蚝油、醋以及汤类复合调味料三个子范畴的增速领先于其他调味品。

　　民以食为天，食以味为先。要想做出一道甘旨可口的菜，油、盐、酱、醋等调味品是必不可少的。当时调味品商场规划不断扩展，一起催生出许多优异的企业。

　　从此前发布的国内调味品职业商场份额来看，现在酱油的竞赛格式较为涣散，各大厂商市占率均不高。海天味业占有着最大的商场份额，约为6.46%。李锦记紧随其后，占比约为4.27%。第三至第五分别是老干妈、太太乐、甘旨鲜。

　　消费变快了，调味品从慢销品到快消品。调味品现已从之前的慢销品或者说类快消品逐渐开展成了快消品，得益于人们生活水平的进步，关于烹饪餐饮需求考究的进步，要求味与料的结合愈加严密。调味品成为快消品，企业竞赛加重，企业需求进步产质量量，不断开发新的产品，投合不断改动的消费商场。

　　调味品品类变丰厚，曾经一种调料能够通吃，最显着的便是酱油和醋。例如，酱油细分为生抽、老抽、鲜酱油、蒸鱼豉油等等，醋可细分为摄生醋、吃面条的醋，吃饺子的醋，吃螃蟹的醋。现在，顾客厨房调料丰厚到十余种。跟着国民对饮食质感的寻求不断进步，未来，我国调味品品类将愈加细化。

　　调味品产品愈加年青化，质量化和高颜值。近几年，调味品从包装规划到产品颜值都有极大的进步，调味品也成为了许多明星代言的挑选。未来我国调味品将投合年青消费集体，产品包装愈加时髦美丽。

　　机会：受家庭收入进步、餐饮职业蓬勃开展、职业标准不断完善影响，整个调味品职业还存在比较大的增加空间。尤其是，我国人均调味品消费额与国际其他国家尚有较大距离，未来消费晋级，我国调味品商场将进一步扩展。

　　应战：消费人群分层，消费场景多元，互联网鼓起，外来实力涌入，传统的调味品厂家和经销商遍及产生了一种紧迫感。关于经销商来说，厂家途径扁平化，电商、微商鼓起等要素正在革传统经商的命，经销商的身份需求改动。